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早餐吃油条不用出去买,配方和比例告诉你,在家炸同样蓬松酥脆

更新时间  2021-12-07 16:08 阅读
本文摘要:油条一直是国民所爱,老黎民的早餐桌子上油条远远比其他面食更受接待,只是随着物价上涨,现在的商家为了增大利润,明矾等膨松剂肆意乱用,炸油条的油也是无数次重复使用,许多时候想吃也不敢多吃了。只是许多时候看到别人吃还是挺馋这一口的,所以平时就琢磨着自己炸。一开始炸出来简直实惨不忍睹,硬得像炸馒头,厥后用酵母粉炸,虽说蓬松可是并不酥脆。今天跟大家分享的配方就是我现在一直使用的,主要食材就是面粉、鸡蛋、清水、盐、食用油、小苏打和泡打粉。

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油条一直是国民所爱,老黎民的早餐桌子上油条远远比其他面食更受接待,只是随着物价上涨,现在的商家为了增大利润,明矾等膨松剂肆意乱用,炸油条的油也是无数次重复使用,许多时候想吃也不敢多吃了。只是许多时候看到别人吃还是挺馋这一口的,所以平时就琢磨着自己炸。一开始炸出来简直实惨不忍睹,硬得像炸馒头,厥后用酵母粉炸,虽说蓬松可是并不酥脆。今天跟大家分享的配方就是我现在一直使用的,主要食材就是面粉、鸡蛋、清水、盐、食用油、小苏打和泡打粉。

说到泡打粉,大家就会打怵,所以交接清楚,大家买的时候一定要买无铝泡打粉,无铝泡打粉根据比例去使用时没有问题的。除了配方,一些细节十分重要,一定要仔细看哦!【家庭炸油条】食材:面粉250克,鸡蛋1个,清水135克,小苏打3克,无铝泡打粉3克,盐5克,食用油10克。

油炸用食用油适量。【步骤】1、面粉中加入盐、小苏打、无铝泡打粉拌匀。面粉用普通面粉或者高筋粉,千万不要用低筋粉。

2、面粉中打入一个鸡蛋,加入清水拌匀。再倒入食用油。3、揉成比力粘手的面团,一开始特别粘手,等将食用油完全揉进面团中,揉匀,面团就不是很黏了。4、揉好的面团放回碗上,上面抹一层食用油。

盖上保鲜膜常温静置1个小时。我是晚上做的,活好面就放进冰箱了。

第二天早上起来油炸的。5、拿出静置好的面团,千万不要再去像做馒头一样排气了,不用揉,直接放到案板上抻长。6、切成小的长条条,两个重叠在一起,用筷子在中间用力压一下。切多大多长,完全取决于你用多大的锅。

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家庭做,为了节约用油,建议大家用深口小锅,油条可以炸的小一点。7、锅中烧油,油温七八成热。可以揪一块面团扔进去,面团迅速漂浮上来,这个油温就可以了。

8、油温上来转中小火,用手拉着油条的两头,抻长,放入锅中,不停地用筷子往返拨动,让油条受热匀称,迅速膨胀。一次不要炸多,一两根就行了,多了顾不外来。

炸至金黄捞出控油。9、虽说不像外面卖的油条炸得整整齐齐,可是口感上却不输于它们,重要的是康健卫生!半斤面粉可以炸10根图中巨细的油条,一家三口的早餐足够了,搭配豆乳,或者小米粥,完美!可是油炸食品还是不建议多吃,偶然解解馋就可以了。亲爱的读者朋侪们,谢谢您阅读我的文章,我是美食原创作者若愚妈妈,更多美食菜谱与您分享!期待你的关注、留言和转发!。


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